St-Germain je jedinstveni francuski liker napravljen od cvetova bazge.
Njegovo ime dolazi od Saint-Germain-en-Laye, malog francuskog grada koji se nalazi blizu Pariza.
Sam St-Germain liker prvi put je lansiran 2007. godine, ali koreni ove proizvodnje mogu se pronaći u drevnoj francuskoj tradiciji upotrebe bazge. Legenda kaže da su stariji Francuzi koristili cvetove bazge za pripremu rakija i tinktura. St-Germain, međutim, predstavlja modernu reinterpretaciju tih tradicija, stvarajući sofisticirani i osvežavajući aperitiv.
Jedinstvenost ovog likera leži u tome što se bazira na prirodnim sastojcima, dok inovativna proizvodnja omogućava da se zadrži specifičan ukus cvetova bazge. Danas je St-Germain postao vrlo popularan u koktel industriji, zahvaljujući svojoj svestranosti i bogatoj, cvetnoj aromi koja se može koristiti u raznim kombinacijama.
St-Germain se proizvodi u Francuskoj, konkretno u regionu Loire Valley, koji je poznat po svojoj prirodnoj lepoti i bogatstvu flore. U ovom regionu se uzgajaju mnogi od biljnih sastojaka koji se koriste u proizvodnji likera.
Bazga (crna zova), koja je ključni sastojak St-Germain likera, sakuplja se u proleće kada je u punom cvatu, a njeno branje je jedan od najvažnijih trenutaka u procesu proizvodnje. Francuska je poznata po svojoj tradiciji izrade vrhunskih likera, a St-Germain je postavio nove standarde u industriji.
Kao ključni sastojak ovog likera, cveće bazge (crne zove) je sakupljeno iz divljih područja regije Loire. Cveće bazge se koristi u svom prirodnom obliku, u trenutku kada je u punom cvatu, što je od ključnog značaja za očuvanje njegovih delikatnih aroma.
Pored bazge, St-Germain sadrži i alpski biljni ekstrakt, kao i druge komponente koje čine ovaj liker suptilno voćnim i cvetnim.
Okus St-Germain likera je bogat, ali vrlo lagan, sa notama citrusa, egzotičnih začina i vrlo blagim, biljnim tonovima.
Koristi se i neutralni alkohol, koji deluje kao baza, omogućavajući svim biljnim sastojcima da se izdvoje u infuziji, ali i zadržavaju svoj jedinstveni karakter.
Osim toga, u proizvodnji se koristi nešto šećera kako bi se dobila blaga, ali prisutna slatkoća koja uravnotežuje gorke i cvetne note bazge.
St-Germain je prepoznatljiv po svojoj svetloj, osvežavajućoj, cvetnoj i voćnoj aromi.
Na miris, najprije se prepoznaju note delikatnog cveća bazge (crne zove), koje se harmonično kombinuju sa suptilnim tonovima citrusa i začinskim akcentima. Sam miris je nežan, ali bogat, što odmah poziva na uživanje u njemu.
Na nepcu, St-Germain je lagan, ali bogat, sa voćnim i cvetnim notama koje se razvijaju kroz prvi gutljaj.
Ukus je slatko-slan sa suptilnim citrusnim tonovima, koji donose osvežavajuću vibraciju.
Kroz srednji i fini deo ukusa dolazi vrlo suptilna, blaga gorkost, koja se javlja zahvaljujući biljnim ekstraktima i bazgi.
Zatvarajući svaki gutljaj, piće ostavlja dugotrajan, ali nežan cvetni trag, što je savršeno za uživanje u njemu ili kao dodatak koktelima.
Proizvodnja St-Germain likera je sofisticirani proces koji počinje sa branjem cvetova bazge. Cveće bazge sakuplja se ručno u malim količinama, samo tokom proljeća, kada su cvetovi u punom cvatu. Ovaj moment je ključan, jer samo tada cvetovi bazge imaju najintenzivniji miris i aromu.
Nakon branja, cvetovi se pažljivo infuzuju u neutralnom alkoholu, pri čemu se proces mora kontrolisati kako bi se izbeglo prekomerno isparavanje esencijalnih ulja. Ovaj postupak je vrlo delikatan i traje samo nekoliko dana, jer brzo dolazi do gubitka specifičnih mirisa i okusa bazge.
Nakon infuzije, tečnost se pažljivo filtrira kako bi se odstranile sve nepotrebne čestice, zadržavajući samo najčistiji ekstrakt bazge.
Zatim se dodaju prirodni zaslađivači kako bi se postigao savršen balans slatkoće, ali i konzistencija likera.
Zbog svoje lagane, cvetne prirode i voćnog karaktera, St-Germain se često koristi kao ključni sastojak u mnogim koktelima, uključujući popularni koktel St-Germain Spritz.
U kombinaciji s prosecom i sodom, St-Germain stvara osvežavajući, lagani aperitiv koji je postao simbol modernog stila pijenja.
Takođe, St-Germain je postao vrlo popularan u barskoj industriji, jer se koristi u različitim koktelima koji kombiniraju voćne likere i šampanjce.
Osim toga, proizvodnja St-Germain likera je ograničena na samo nekoliko meseci godišnje, jer cvetovi bazge moraju biti u punom cvatu kako bi se obezbedila autentičnost proizvoda.
St-Germain je pravi primjer moderne interpretacije tradicionalnog francuskog likera. Sa svojim delikatnim i suptilnim okusima, kao i pažljivo odabranim sastojcima, on nudi bogatstvo u svakom gutljaju. Bilo kao aperitiv, bilo kao sastojak u koktelima, St-Germain je postao simbol sofisticiranog uživanja u piću.
Recenzije
Još nema komentara.