Penušavo svojstvo ovih vina potiče od njihovog sadržaja ugljen dioksida. Penušava vina su obično bela ili roza, ali postoje primeri crvenih penušavih vina. I ako se za njih često koristi naziv šampanjac, samo vina koja potiču iz francuske regije Šampanj imaju pravo na to ime.
Neizostavan su pratilac svih bitnijih događaja, proslava i žurki.
Najpoznatija penušava vina su :
Moët & Chandon, Dom Perignon, Louis Roderer Cristal, Bollinger, Krug…