Borgoluce Prosecco Valdobbiadene Rive di Collalto Superiore Extra Dry je vino koje u sebi nosi priču o brdima severne Italije, o porodici koja vekovima čuva svoju zemlju i o vinogradima koji izgledaju kao da su nacrtani na razglednici. Ovaj prosecco dolazi iz oblasti Valdobbiadene u regionu Veneto, području koje se smatra srcem najkvalitetnijeg prosecca na svetu. Brda Conegliano i Valdobbiadene danas su čak i pod zaštitom UNESCO-a, jer njihov jedinstveni pejzaž sa strmim vinogradima predstavlja kulturno i istorijsko nasleđe.
Naziv Rive di Collalto nosi posebno značenje. Reč “Rive” u ovom regionu označava vinograde koji se nalaze na strmim padinama i koji imaju posebnu mikroklimu i karakter. Grožđe sa ovih položaja daje vina koja su kompleksnija i elegantnija od prosečnog prosecca. Collalto je ime starog plemićkog imanja i porodice koja već skoro hiljadu godina živi na ovom području i upravlja zemljom. Današnja vinarija Borgoluce predstavlja spoj moderne tehnologije i duboke tradicije tog kraja.
Grožđe za ovo vino dolazi pretežno od sorte Glera, autohtone sorte koja je osnova gotovo svih prosecca. Vinogradi se nalaze na nadmorskim visinama između 200 i 350 metara, gde su dani topli, a noći sveže. Ova razlika u temperaturi pomaže da grožđe zadrži svežinu i aromatičnost. Berba se najčešće obavlja ručno jer su padine veoma strme i mehanizacija je gotovo nemoguća. Upravo zbog toga vina iz ovih vinograda imaju poseban karakter i vrednost.
Proces proizvodnje pažljivo je osmišljen kako bi se sačuvala prirodna aromatika grožđa. Nakon berbe, grožđe se lagano presuje kako bi se dobio čist i delikatan sok. Prva fermentacija odvija se u kontrolisanim uslovima u inox tankovima. Nakon toga vino prolazi drugu fermentaciju u velikim zatvorenim tankovima, metodom poznatom kao Charmat ili Martinotti metoda, koja je tipična za proizvodnju prosecca. Tokom ovog procesa nastaju fini mehurići koji vinu daju živahnost i eleganciju.
Stil Extra Dry znači da vino ima blagu dozu prirodne slasti koja savršeno balansira kiselinu. Upravo taj balans čini ovaj prosecco izuzetno prijatnim i pitkim.
U čaši vino ima svetlu slamnato žutu boju sa zelenkastim odsjajem i finim, živahnim perlama koje se neprekidno podižu ka površini. Miris je elegantan i aromatičan. U njemu se mogu prepoznati note zrele kruške, zelene jabuke, bele breskve i cvetova bagrema. Ponekad se javljaju i suptilne citrusne note limuna i grejpa koje doprinose svežini. Na nepcu je vino lagano, osvežavajuće i harmonično, sa nežnom voćnom slatkoćom i prijatnim završetkom koji ostavlja osećaj svežine.
Pakovanje ovog vina obično prati estetiku elegancije i tradicije prosecca. Boca je vitka i izdužena, napravljena od tamnozelenog stakla koje štiti vino od svetlosti. Etiketa često naglašava ime Collalto i Rive položaj, čime se ističe poreklo vina. Dizajn je obično minimalistički ali elegantan, sa detaljima u zlatnoj ili srebrnoj boji koji simbolizuju prestiž kategorije Prosecco Superiore.
Zanimljiva ideja za izgled boce mogla bi uključivati reljefni motiv brda Valdobbiadenea koji bi bio utisnut u staklo, dok bi etiketa mogla prikazivati stilizovanu mapu vinograda Collalto. Takav dizajn bi naglašavao vezu između vina i pejzaža iz kog dolazi.
Jedna od zanimljivosti vezanih za ovaj prosecco jeste činjenica da su vinogradi u oblasti Valdobbiadene među najstrmijima u Evropi za proizvodnju vina. Lokalni vinogradari često kažu da je rad u tim vinogradima više planinarenje nego poljoprivreda. Upravo zbog toga se ova vina ponekad nazivaju i “herojska vina”, jer zahtevaju ogroman trud i ručni rad.
Još jedna zanimljivost je da porodica Collalto upravlja ogromnim imanjem koje obuhvata ne samo vinograde već i šume, farme i poljoprivredna polja. Na imanju se proizvodi i med, sirevi i organska hrana, pa je Borgoluce zapravo mali održivi ekosistem.
Borgoluce Prosecco Valdobbiadene Rive di Collalto Superiore Extra Dry zato nije samo penušavo vino. To je spoj istorije, prirode i savremenog vinogradarstva. Svaka čaša nosi u sebi miris brdovitog pejzaža Veneta, svežinu planinskog vazduha i tradiciju koja traje generacijama. Upravo zbog toga ovaj prosecco često ostavlja utisak vina koje je istovremeno elegantno, živahno i autentično.
Recenzije
Još nema komentara.