Martell je 1831. godine stvorio svoj prvi „VSOP“ ( Very Superior Old Pale ) konjak. Klasičan konjak, koji možemo piti sa ledom ili bez njega. Martell V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) odlikuje kompleksnost. Pitak je i zreo. Ukusa je suvog voća sa slatkastom dugom završnicom.