Kahlua 0.70

Kahlúa – ukus Meksika u čaši kafe

Kahlúa je svetski poznat liker od kafe, sinonim za bogat, sladak i aromatičan napitak koji spaja duh Latinske Amerike sa kafom i rumom u savršenom balansu. Njegova prepoznatljivost, svestranost i dubok ukus učinili su ga jednim od najprodavanijih likera na bazi kafe na svetu, a njegova prisutnost u brojnim koktelima i poslasticama mu je obezbedila kultni status u svetu gastronomije i miksologije.

Kahlúa je nastao 1936. godine u Veracruzu, Meksiko, kada su lokalni proizvođači i ljubitelji kafe i ruma odlučili da spoje dva autentična ukusa tog podneblja. Naziv „Kahlúa“ potiče iz starog meksičkog jezika Nahuatl i predstavlja naziv za region Acolhua, deo predhispanske kulture.

Osnivač brenda bio je Pedro Domecq, španski biznismen sa vizijom da stvori piće koje će slaviti meksičku tradiciju, a istovremeno imati međunarodnu privlačnost. Zahvaljujući jedinstvenom ukusu i svestranosti, Kahlúa je ubrzo postao popularan u Evropi i Severnoj Americi, posebno od 1960-ih godina.

Kahlúa se i danas proizvodi u Meksiku, pretežno u regiji Veracruz, koja je poznata po uzgoju visokokvalitetne arabika kafe. Ono što Kahlúu čini posebnom je to što koristi lokalno uzgajane sastojke – zrna arabike se pažljivo biraju, ručno beru i prže do savršenstva, a zatim kombinuju sa destilovanim rumom iz šećerne trske, takođe uzgajane u istom regionu.

Proces proizvodnje je dug i zahtevan. Potrebno je čak sedam godina da se Kahlúa napravi – od uzgoja biljaka kafe, fermentacije i pečenja zrna, do destilacije ruma i spajanja svih elemenata u jedinstvenu tečnost koja zatim odležava kako bi se ukusi spojili i zaokružili. U piće se dodaju i prirodne arome vanile i karamele, koje zaokružuju i omekšavaju ukus.

Kahlúa se odlikuje bogatim, gustim telom i intenzivnim aromama.

Na nosu se odmah oseti slatka kafa, blaga čokolada, vanila i karamelizovani šećer.

Na nepcu je kremast, topao, sa dominantnim ukusom kafe, nežnom slatkoćom ruma i blagim nagoveštajem orašastih tonova.

Iako sladak, Kahlúa nije preterano sirupast – ima savršen balans između slatkoće i gorčine kafe.

Boce Kahlúe imaju specifičan, zakrivljen oblik sa izduženim vratom i prepoznatljivim crveno-žutim etiketama koje odražavaju bogatu i veselu meksičku estetiku. Inspiracija za dizajn dolazi iz kolonijalne arhitekture Veracruza i šarenih elemenata meksičke kulture. Boca odiše retro šarmom i već decenijama zadržava sličan identitet, čime je dodatno učvrstila svoj brend.

Kahlúa je bila ključni sastojak jednog od najpoznatijih koktela u istoriji – White Russian – koji je postao planetarno popularan zahvaljujući filmu The Big Lebowski. Glavni lik „The Dude“ gotovo u svakoj sceni ima čašu ovog koktela u ruci, što je dovelo do novog talasa interesovanja za Kahlúu devedesetih godina.

Još jedna zanimljivost jeste to što se Kahlúa nekada proizvodila u ograničenim serijama s dodatkom čili papričica, cimeta ili čak sa ukusom bundeve – kao sezonska izdanja namenjena specijalnim prilikama.

Takođe, godinama unazad Kahlúa je bila popularan izbor među baristima koji su želeli da dodaju alkoholnu notu u specijalitete od kafe – od latte napitaka do ledenih kafa.

Kahlúa se koristi u raznovrsnim pićima i gastronomskim kreacijama:

• Kokteli: White Russian, Black Russian, Espresso Martini, Mudslide, B-52.
• Osveženja: ledene kafe s alkoholnom notom, affogato s likerom, frozen varijante koktela.
• Poslastice: tiramisu sa twistom, čokoladni mousse s Kahlúom, kolači i glazure, sladoledi sa kafenom notom.

Kahlúa nije samo liker – to je omiljeni dodatak koji oplemenjuje i koktele i deserte, unosi toplinu i karakter, i ostavlja neizbrisiv trag u svakom gutljaju. Piće koje se ne zaboravlja lako – i koje se, jednom kada ga probate, rado vraća u vašu čašu.