REDBREAST
“Redbreast Liqueur Whiskey vama na usluzi.
Ne možete poželeti vernijeg istinskog prijatelja.Uvek spreman da pomogne.
Osvežava vas kroz vruće , žedne,letnje dane,štiti vas od prodornih vetrova i jakih zimskih
kiša i u svakom godišnjem dobu pokazuje se kao donosilac mira
i dobrodošla noćna kapljica .“
– Ovakve reklame kao nekad se definitivno više ne prave.(Oglas iz 1933.godine)
Redbreast je broj 1 Ultra – Premium irski viski i definitivno istinski doživljaj tradicionalnog
Irskog duha.Izgradjen zahvaljujući odanim sledbenicima “onih koji znaju“,
danas Redbreast je najpopularniji Single Pot Still Irish Whiskey na svetu .
Redbreast je sinonim za tradicionalni irski duh.
Redbreast destilerija ima dugu i bogatu istoriju koja seže duboko u prošlost,
u svet irskog viskija.
W&A Gilbey je osnovan 1857.godine i počeo je u malim podrumima na uglu Oxford ulice i Berwick ulice u Londonu.
1866. godine kompanija se preselila u nove kancelarije i prodavnice
u 46 i 47 Upper Sackville Street(sada O’Connell Street) u centru Dablina, koje su imale sopstvene trezore.
Imale su svoje sopstvene prostorije za isprobavanje ukusa – tasting room, i mali aparat za odredjivanje alkoholne jačine vina i žestokih pića.
U ovom trenutku Gilbey’s je držao najveće zalihe irskog viskija ,van samih destilerija,više od bilo koje druge kompanije na svetu.
1875.godine prodavali su 83 000 kutija irskog viskija , u odnosu na samo 38 000 kutija škotskog viskija ,što je odraz nadmoćnosti irskog viskija u to vreme.
Do 1887.godine W & A Gilbey su prodavali čist i nemešan irski viski John Jameson & Son “sole make“ ili tzv. “jedini proizvod“.
Svaka boca Castle Grand Whiskey-a imala je etiketu koja potvrdjuje da je Jsmeson’s i da je stara više od 6 godina.
Na prelazu veka,kompanija je držala zalihe od preko 700 000 galona John Jameson & Son viskija koji je bio “posebno rezervisan za njihove proslavljene brendove“.
Bačve napunjene Jameson-om isporučivane su direktno od strane Gilbey’s-a, koji je kao uvoznik Sherry-a imao i pristup velikom broju buradi.
Jednom napunjene ,bačve su bile uskladištene u Gilbey,s trezorima i njihovim skladištima u Harcourt ulici.
Prva zvanična preporuka i ocena na ime brenda “Redbreast’ ‘pojavljuje se u avgustu 1912.godine kada je Gilbeys prodavao “Redbreast“J.J. Liqueur Whiskey 12 Years Old,
koji je tad opisan kao jedan od njihovih “poznatih“ brendova.
Činjenica da je Redbreast već bio poznati brend sugeriše da je ovo možda bio nadimak za Gilbey’s Castle “JJ Liqueur“Whiskey 12 Years Old.
Naziv “Redbreast“ smatra se da je dao tadašnji predsednik Gilbey’s-a, koji je bio srastveni posmatrač i ljubitelj ptica.
Naziv “Redbreast“ zapravo potiče od Robin Redbrest-a, ptice,evropskog crvendaća,poznate jednostavno kao crvendać u V. Britaniji i Irskoj.
Dvadesete godine prošloga veka za Irsku su bile godine političkih previranja i ekonomske neizvesnosti.Novca je bilo malo ,a fini viski je bio luksuz za većinu.
Ipak,sveštenstvo koje je imalo izuzetno značajan stasus ,uživalo je u svim udobnostima života, tako da je Redbreast postao poznat kao “ The Priest’s Bottle “ ili tzv. “ Sveštenikova boca“.
Sredinom 1960-ih Redbreast se godišnje flaširao u serijama od oko 4 000 galona (18 000L )
kako bi se zadovoljila stalna potražnja za ovim brendom.
1970.godine Irish Distillers Ltd. (IDL) je odlučio da postepeno ukine prodaju viskija na veliko i malo bonders-ima – trgovcima vina,destilata,alkoholnih pića, koji su ga flaširali.
Povećana izvozna potražnja i planovi za povećanje asortimana brendova uslovili su zadržavanje što više zrelog viskija.
Gilbeys je ipak uspeo da ubedi IDL da nastavi da ih snabdeva čistim viskijem za Redbreast sve do zatvaranja Bow Street Distillery u leto 1971.godine.
Poslednje punjenje Redbreast-a pod Gilbeys-om dogodilo se 1985.godine.
1986.godine Gilbey’s ,koji je odavno prestao da sazreva Redbreast u svojim trezorima u Harcourt ulici,sklopio je ugovor o prodaji imena brenda Irish Distillers-u.
U decembru 1991.godine Irish Distillers Limited je ponovo uveo Redbreast,nakon skoro 10 godina.
Prvi pot still viski je detaljno “preuredjen“.Sada besprekoran destilat u Midleton Distillery je sazrevao samo u najfinijim bačvama Sherry-a i Bourbon-a.
2005.godine objavljen je prvi Redbreast 15. Ovo punjenje je proizvedeno za dugogodišnjeg šampiona i francuskog distributera Redbreast-a ,La Maison du Whiskey.
Viski,koji se sastoji od malo drugačije formulacije od cenjenog 12 years old ,
flaširan je sa 46% abv (alkohola po zapremini) i nije filtriran putem hladjenja.
Viski je postao instant hit i sledeće godine je proglašen za “irski viski godine“.
Cask Strength predstavlja najčistiji oblik Redbreast-a,direkno iz bačve bez dodavanja vode.
Kao takav ,svako flaširanje se neznatno razlikuje od svog predhodnika u pogledu jačine alkohola.
Najstariji viski u asortimanu Redbreasta je Redbreast 21 koji zapravo sadrži viskije starije do 25 godina i koje je odabrao Master blender Billy Leighton .Ovaj viski nosi novi nivo dubine,arome i ukusa.
Danas je Redbreast 21 jedan od najnagradjivanijih viskija na svetu i najbolji je predstavnik prepoznatljivog Redbreast “šeri stila“.
Redbreast Mano a Lamh je ograničeno ekskluzivno izdanje od samo 2 000 boca za članove Stillhouse kluba.To je prvi i trenutno jedini Redbreast viski koji isključivo sazreva u bačvama od Sherry-a,što doprinosi intezivnijem voćnom karakteru,dubini arome i kompleksnosti ukusa ovog viskija.
Inače, bačve od Sherry-a u kojima sazreva izradjene su ručno – mano a lamh ,što na irskom znači rukom.
Punjenje je odmah potpuno rasprodano ,tako da je ovaj viski postao kolekcionarski primerak .
Izgradjeno na uspehu Redbreast Mano a Lamh , Redbreast Sherry Finish izdanje je stalni član Redbreast porodice.
Flaširanje se razlikuje od Redbreast-a po tome što u početku sazreva u tradicionalnim Bourbon i Sherry bačvama u periodu od 9 do 12 godina,i još jednu dodatnu godinu završava u Sherry okrajcima odabranim u prvom punjenju koji su začinjeni najfinijim Oloroso Sherry-em iz prestižnog Bodega Lustau u Jereu (Herezu),Španija.
Nakon degustacije ovog viskija uživo na Svetski dan viskija 2017.godine,potražnja za ovim viskijem je bila ogromna.
Viski je prvobitno bio spojen ,još u oktobru 1985.godine, sa Single Pot Still Irish Whiskey punjenim u burad od američkog hrasta,bivše Bourbon bačve.Zatim, 8.marta 2011. viski je ponovo ubačen u bačve za prvo punjenje začinjeno Oloroso Sherry-em.
Redbreast Dream Cask Pedro Himenez Edition.
Mater blender Billy Leighton nastojao je da stvori Redbreast kao ni jedan do sad.
Sazrevao je više od 20 godina u 4 različite vrste bačvi,
a zatim ponovo ubačen u Pedro Himenez Sherry za završnicu iz snova.
Lansiran je na Svetski dan viskija 2019.godine i sve 924 boce rasprodate su za 14 minuta.
Nadogradnja na proslavljenim temeljima uticaja Bourbon-a i Sherry-a je uključivanje rubin bačvi za još veću složenost i dubinu ukusa.
Skoro tri decenije u oblikovanju ovaj Redbreast je zaista radost i uživanje u svakoj boci.
Na Svetski dan viskija 2020. godine svet se upoznaje sa trećim članom Dream Cask Flock.
Kroz eksperimentisanje Billy je otkrio da mešavina Bourbon-a,Sherry-a i Port bačva ,pa prebačena u Port rezultira kao nešto savršeno.
Zato se slobodno može reći da Redbreast viski se sa pravom ističe svojom bogatom aromom,glatkošću i kompleksnošću ukusa,što ga čini jednim od najcenjenijih viskija u svetu