Albert Bichot Mercurey 1er Cru Champs Martin je vino koje u sebi nosi duh Burgundije, regiona koji se smatra srcem svetskog vinarstva. Nastalo je u apelaciji Mercurey, u južnom delu Côte Chalonnaise, oblasti poznatoj po crvenim vinima izuzetnog karaktera i izraženog terroira. Vino dolazi iz Premier Cru vinograda Champs Martin, što označava posebno cenjenu parcelu sa istorijski dokazanim kvalitetom.
Kuća Albert Bichot, osnovana još u 19. veku, stvorila je ovo vino iz želje da sačuva autentičnost burgundijskih vinograda i prikaže čistu eleganciju sorte Pinot Noir. Champs Martin je vinograd sa idealnom ekspozicijom i bogatim krečnjačko-glinovitim zemljištem, koje grožđu daje dubinu, strukturu i prepoznatljivu mineralnost. Vinogradi se obrađuju sa velikom pažnjom, uz poštovanje prirode i tradicije, kako bi se očuvao identitet svakog čokota.
Proizvodnja počinje ručnom berbom grožđa u trenutku optimalne zrelosti. Nakon pažljive selekcije, grožđe se fermentiše u kontrolisanim uslovima, uz blagu ekstrakciju kako bi se sačuvale fine arome i svilenkasti tanini. Vino potom odležava u hrastovim buradima, gde deo bačvi čine nove, a deo već korišćene, kako bi se postigla ravnoteža između voćnosti i suptilnih drvenih nota. Ovaj proces daje vinu kompleksnost, ali nikada ne potiskuje njegov prirodni karakter.
Albert Bichot Mercurey 1er Cru Champs Martin proizvodi se isključivo od sorte Pinot Noir, grožđa koje u Burgundiji dostiže svoj najviši izraz. Upravo ova sorta savršeno prenosi karakter vinograda, naglašavajući eleganciju, finesu i slojevitost ukusa.
U čaši, vino pokazuje duboku rubin-crvenu boju sa blagim granatnim odsjajem. Na mirisu se otvaraju note crvenog voća poput trešnje, maline i ribizle, uz suptilne tonove ljubičice, začina, šumskog tla i diskretnog dodira vanile i dima. Na nepcu je srednjeg do punijeg tela, izuzetno uravnoteženo, sa finim, zrelim taninima i živom svežinom. Završnica je duga, elegantna i mineralna, ostavljajući utisak ozbiljnog vina sa velikim potencijalom za odležavanje.
Boca i pakovanje odišu klasičnom burgundijskom elegancijom. Tamno staklo štiti vino od svetlosti, dok minimalistička etiketa sa imenom vinograda naglašava njegov Premier Cru status. Dizajn je nenametljiv, ali autoritativan, sa jasnom porukom da se u boci nalazi vino koje govori samo za sebe, bez potrebe za dodatnim ukrasima.
Jedna od zanimljivosti vezanih za Champs Martin vinograd jeste da se često opisuje kao jedno od najuravnoteženijih mesta u Mercureyju, gde Pinot Noir daje vina koja su istovremeno moćna i profinjena. Ljubitelji burgundijskih vina često ističu da Champs Martin pruža stil koji podseća na mnogo skuplje apelacije, ali zadržava toplinu i pristupačnost Côte Chalonnaise regije.
Albert Bichot Mercurey 1er Cru Champs Martin je vino koje se savršeno slaže sa jelima od crvenog mesa, pečenom patkom, jagnjetinom, gljivama i zrelim sirevima. Može se uživati i sada, ali će dodatnim godinama u boci dobiti još veću dubinu i kompleksnost. Ovo je vino namenjeno onima koji žele autentično burgundijsko iskustvo, spoj tradicije, terroira i vrhunskog zanata.
Recenzije
Još nema komentara.