Kilchoman Mezcal Matured je izuzetno zanimljivo i odvažno izdanje iz Kilchoman Distillery, male ali veoma eksperimentalne destilerije sa ostrva Islay. Ovo viski predstavlja spoj tradicionalnog škotskog Islay stila sa uticajem buradi u kojima je prethodno sazrevao mezcal – tradicionalni meksički destilat od agave. Radi se o limitiranoj ediciji koja je posebno pažljivo stvorena za odabrane stanice Kilchomanove European Tour 2026 ture, pa predstavlja retku priliku da se iskusi nešto potpuno drugačije među modernim single maltovima.
Ovo izdanje je sazrelo isključivo u mescal buradima tokom celog perioda zrenja, što je relativno nov koncept u svetu single malt whiskya. Zrenje u buradima prethodno korišćenim za mezcal daje Kilchomanovom duhu jedinstvenu aromatsku dimenziju – spoj rašelinastog tresetnog dima karakterističnog za Islay i zemljanog agavinog dima tipičnog za mezcal. Takav spoj mirisa i ukusa čini ovaj viski veoma zanimljivim i kompleksnim, sa notama slatke rašelinske dima, sveže citruse, zemite mineralnosti i suptilne slatkoće koja podseća na med i agave.
Na nepcu se Kilchoman Mezcal Cask Matured otvara bogatstvom slojeva – zemitost i rašelina su u prvom planu, ali se jasno osete i svežina citrusa, slani morske note, kao i agava i medena slatkoća koja dolazi iz mezcal buradi. Završnica je duga i slojevita, sa naglaskom na blago začinsku notu, egzotične mirise i uravnotežen spoj slatkog i suptilno dimljenog. Whisky je flaširan sa 50% alkohola, bez hladne filtracije i bez dodatog bojenja, što dodatno naglašava njegov prirodni karakter i aromatsku puninu.
Ovaj viski predstavlja odvažan eksperiment koji kombinuje tradicionalnu škotsku zanatsku proizvodnju i neobičan uticaj mezcal sudova, stvarajući izraz koji je savremen, izazovan i pun karaktera. Kilchoman Mezcal Cask Matured je odličan izbor za ljubitelje viskija koji žele da probaju nešto drugačije – spoj dima Islay viskija i „agavinog“ duha mezcal zrenja.
Recenzije
Još nema komentara.