Gin Sul je jedinstveni gin koji spaja severnjačku preciznost Hamburga sa sunčanom dušom Portugala. Njegova priča počinje 2013. godine, kada je u srcu Hamburga osnovana Altonaer Spirituosen Manufaktur, mala destilerija posvećena stvaranju visokokvalitetnih alkoholnih pića. Iako je Gin Sul proizveden u Nemačkoj, njegova inspiracija i mnogi sastojci potiču iz Portugala, posebno iz regije Algarve.
Ideja za Gin Sul rođena je na zapadnoj obali Portugala, duž surove atlantske obale Costa Vicentina. U bivšem hipi selu Odeceixe, između Alenteja i Algarvea, na liticama Atlantika raste biljka Lackzistrose (Cistus ladanifer), čije slatko-smolasto ulje, pomešano sa slanim morskim povetarcem i aromom kleke, stvara prepoznatljiv miris juga. Ovaj jedinstveni miris i atmosfera portugalskog juga bili su inspiracija za stvaranje Gin Sula, s ciljem da se uhvati suština portugalskog „saudade“ – melanholične čežnje za jugom.
Gin Sul se proizvodi u malim serijama, koristeći tradicionalne metode destilacije. Ključni sastojci uključuju organski uzgojene bobice kleke, sočne, neobrađene limune iz vrtova Algarvea sa debelim korama koje podsećaju na detinjstvo, sveže ručno ubrane limunove kore, grančice ruzmarina i pupoljke ruže. Svake nedelje, sveži limuni se isporučuju iz Portugala, a samo tanak sloj kore se koristi u procesu destilacije, ispunjavajući destileriju osvežavajućim mirisom citrusa.
Destilerija se nalazi u skrivenom dvorištu u Altoni, koje izgleda kao da je izvan vremena. Ručno oslikane portugalske pločice uokviruju bakarne destilacione aparate. Gin Sul se destiluje polako i u malim serijama. Tokom destilacije, alkoholne pare prolaze kroz „duh korpu“ koja se svakog jutra puni svežim limunovim korama, grančicama ruzmarina i pupoljcima ruže, što doprinosi bogatstvu aroma. Nakon destilacije, destilat odležava nekoliko nedelja u posudama od nerđajućeg čelika pre nego što se razblaži čistom, hladnom i mekom vodom iz Lüneburger Heide do jačine od 43% alkohola.
Gin Sul karakteriše osvežavajuća i aromatična kombinacija citrusnih nota, sa izraženom prisutnošću limuna i suptilnim cvetnim tonovima ruže, uz blagu začinsku notu ruzmarina. Ukus je čist i osvežavajući, sa savršeno izbalansiranim biljnim sastojcima koji pružaju jedinstveno iskustvo uživanja u ginu.
Gin Sul se puni u prepoznatljive bele keramičke boce, koje štite delikatne arome gina od svetlosti i temperaturnih promena. Boce su izrađene od kamenine – vrsta keramike koja se peče na vrlo visokim temperaturama . Zahvaljujući ovom procesu, kamenina postaje izuzetno čvrsta, neporozna i dugotrajna. Njena struktura je gušća od obične gline, pa ne upija tečnost, što je čini savršenom za čuvanje pića kao što je gin. Štiti gin od svetlosti i temperaturnih promena, čime se očuvava njegov aromatski profil.Daje mu rustičan, autentičan izgled, inspirisan portugalskom tradicijom ručno rađene keramike.Kamenina pruža prirodnu izolaciju, pa gin duže ostaje hladan. Zatim,boce se glaziraju i na kraju ukrašavaju sitotiskom (tehnika štampanja gde se boja nanosi kroz fino sito ili mrežicu na kameninu boce Gin Sula), što im daje rustičan i autentičan izgled koji odražava spoj nemačke preciznosti i portugalske strasti.
Gin Sul se najbolje služi u copa čaši sa kvalitetnim ledom, hladnim tonikom, komadićem sveže kore narandže, malom grančicom ruzmarina i, ako je moguće, uz zalazak sunca nad Atlantikom.
Gin Sul je postao jedan od klasika pokreta zanatskih žestokih pića. Od skromnog početka, od 2013. godine, brzo je postao renomirani premium brend i sada je prisutan u mnogim barovima od Lisabona do Londona, pa čak i u New York Timesu, što svedoči o njegovoj posebnoj priči i kvalitetu.
Gin Sul je više od običnog gina; on je tečni izraz ljubavi prema Portugalu i njegovim mirisima, destilovan sa nemačkom preciznošću i strašću. Svaka boca nosi sa sobom priču o melanholičnoj čežnji za jugom, o sunčanim danima provedenim uz obalu Atlantika i o jednostavnoj lepoti života.
Recenzije
Još nema komentara.