Doorly’s 12 Year Old – Karipski luksuz u tečnom obliku
Doorly’s 12 Year Old je rum koji kombinuje tradiciju, veštinu i strast za savršenstvom. Ovaj rum sa Barbadosa, zemlje koja se smatra kolevkom ruma, odlikuje se izuzetnom slojevitošću, bogatstvom i elegancijom. Stvoren za istinske ljubitelje, Doorly’s 12 donosi kompleksnost starijeg ruma, ali i svežinu karipskog sunca. U njemu se ogleda balans između staranja, odabrane buradi i čistog zanatstva.
Brend Doorly’s ima korene u 19. veku, a danas ga proizvodi legendarna destilerija Foursquare na Barbadosu, koju vodi Richard Seale – ime koje u svetu ruma znači integritet, inovaciju i poštovanje tradicije. Doorly’s 12 je deo nove generacije rumova koji kombinuju tradicionalne metode s modernim pristupom. Ovaj rum je dokaz da se strpljenje i posvećenost isplate – jer 12 godina u tropskoj klimi donosi dubinu i koncentraciju ukusa koju malo koja druga regija može da ponudi.
Osnova ovog ruma je melasa – gusti, slatki sirup dobijen iz šećerne trske. U Foursquare destileriji koristi se kombinacija pot still i column still destilacije, čime se dobija balans između bogatih, teških nota i elegantne, floralne lakoće. To znači da rum nije ni previše „težak“, ni previše lagan – već precizno izbalansiran.
Nakon destilacije, Doorly’s 12 odležava najmanje 12 godina u buradima od američkog belog hrasta, prethodno korišćenim za burbon. Deo ruma se dodatno finišira u buradima od madeire, što doprinosi njegovoj dubokoj voćnosti i notama sušenog grožđa, karamela i začina.
Na nosu, Doorly’s 12 je kompleksan i elegantan.
Otvaraju ga note pečenog oraha, karamele, sušenog voća i tamne čokolade, uz blagu slanost koja dolazi iz starog drveta. Prisutan je i dodir kože, duvana, kao i toplih začina – cimet, vanila, muskatni oraščić.
Na nepcu, tekstura je bogata i zaokružena. Okus donosi suve šljive, datule, narančinu koru, zatim espresso, hrast, pa čak i note zapečenog kokosa.
Završnica je duga, suva i elegantna, sa blagim tragovima dima i čokolade.
Boca Doorly’s 12 je klasična i robusna, ali nosi dozu elegancije. Na etiketi dominira ara – prelepa tropska ptica koja simbolizuje egzotiku i nasleđe Kariba. Ova ptica nije samo dekoracija – ona predstavlja slobodu, autentičnost i prirodni balans, što se savršeno uklapa u filozofiju brenda. Tamnoplava i zlatna paleta boja nagoveštava ozbiljnost, sofisticiranost i dubinu ukusa koja se nalazi unutar boce.
Doorly’s 12 se proizvodi isključivo u destileriji Foursquare na Barbadosu – jednom od najcenjenijih proizvođača ruma na svetu. Foursquare je poznat po transparentnosti, ne koristi dodatne šećere ni veštačke arome, što Doorly’s 12 čini jednim od najautentičnijih rumova u svojoj klasi.
Doorly’s 12 je često favorit među somelijerima i viski entuzijastima jer podseća na dobro dozreli single malt, ali sa tropskom dušom.
Rum je toliko cenjen da se često koristi u degustacijama kao referentni primer „čistog“ ruma bez aditiva.
Na Barbadosu se Doorly’s 12 često služi uz cigaru – mešavina topline ruma i duvanskih nota pravi je užitak za hedoniste.
Doorly’s 12 Year Old je rum koji se pre svega pije čist, kako bi se maksimalno osetile sve njegove nijanse:
Neat (čist) – u degustacionoj čaši, sobne temperature.
S ledom (on the rocks) – za lagano otvaranje aroma.
Uz čokoladu ili cigaru – za potpuno iskustvo.
I u koktelima može da zasija, posebno u sofisticiranim varijantama:
- Rum Old Fashioned – sa smeđim šećerom, aromatičnim bitterom i pomorandžinom korom.
- Manhattan Twist – Doorly’s umesto viskija, sa vermutom i malo čokoladnog bittera.
- Rum Espresso Martini – dodatkom kafe se ističe tamna čokoladna nota ruma.
Poslastice i osveženja:
- Čokoladni tart sa rumom – kremasta tekstura i gorka čokolada uz dubinu Doorly’s 12.
- Rum sladoled – bogat, kremast, savršen za ljetne večeri.
- Karamelizovane banane s rumom – tropska poslastica uz blagi flambé efekat.
Doorly’s 12 Year Old je rum za one koji traže više – više karaktera, više istorije, više autentičnosti. Njegova kompleksnost, elegancija i čistota čine ga savršenim izborom za istinske poznavaoce ruma, kao i za one koji tek ulaze u svet ozbiljnih karipskih destilata. Sa svakom kapljom, otkrivate još jedan sloj Barbadoske magije – uz rafiniran ukus tradicije.
Recenzije
Još nema komentara.