Plantation Xaymaca Special Dry – Povratak autentičnom jamajčanskom rumu
Plantation Xaymaca je rum koji predstavlja vremeplov u čaši – povratak zlatnoj eri jamajčanskog ruma, kada je svaka kap nosila snažnu aromu, pun ukus i karakter iz davno zaboravljenih metoda proizvodnje. U eri komercijalnih rumova prilagođenih masama, Xaymaca ide kontra struje – vraća se korenima, izvlačeći maksimum iz tradicije, terroir-a i zanatskog znanja.
Naziv „Xaymaca“ potiče od originalnog imena koje su Arawak Indijanci dali Jamajci – znači „zemlja drveća i vode“. Plantation Xaymaca je stvoren kao omaž klasičnom jamajčanskom rumu iz 19. veka, kada je ovaj karipski dragulj bio sinonim za rumove prepoznatljivog stila – punog tela, izraženih estera i fermentisanih nota koje se ne zaboravljaju.
Kreator brenda, Aleksandre Gabriel, želeo je da oživi zaboravljeni stil proizvodnje ruma na Jamajci i zato je udružio snage sa dve legendarne destilerije: Clarendon i Long Pond, čuvenim po svojim „funky“ rumovima punim karaktera.
Plantation Xaymaca se pravi isključivo od melase dobijene iz lokalne šećerne trske sa Jamajke. Proces fermentacije je dug i prirodan – i to je ključno, jer se tokom te faze oslobađaju estri, aromatična jedinjenja koja daju Xaymaci karakterističan „funk“ – prepoznatljiv voćno-kvasni potpis tipičan za jamajčanske rumove.
Rum se destiluje u tradicionalnim pot still kazanima – što znači sporu, neefikasnu, ali izrazito aromatičnu destilaciju. Ovaj metod daje gust, slojevit i intenzivan rum.
Nakon destilacije, rum odležava u tropskoj klimi Jamajke u burbon buradima, a zatim se šalje u Francusku, gde odležava još neko vreme u konjakuškim buradima iz podruma Maison Ferrand. Ovaj „double ageing“ daje Plantation rumovima kompleksnost, dubinu i eleganciju, spajajući sirovu moć Kariba sa profinjenošću starog sveta.
Plantation Xaymaca je “dry” rum – to znači da mu nije dodat šećer, što ga razlikuje od mnogih komercijalnih rumova.
Na mirisu dominiraju fermentisano tropsko voće, banana, ananas, zreli mango, začini i tragovi maslina, voska i karamele.
U ustima je kompleksan, živ i energičan – osećaju se note pečene banane, začina, suvog voća, blagih herbalnih nijansi, sa završetkom koji je dug i zaokružen, sa notama kože i pečenih oraha.
Boca Plantation Xaymaca je dizajnirana s ciljem da prenese duh kolonijalnog Kariba. Ima elegantan, ali rustičan izgled, sa etiketom inspirisanom starim kartama i gravurama. Na čepu je ugravirana figura ananasa – simbol gostoprimstva i luksuza – koji je zaštitni znak svih Plantation rumova.
Debela staklena baza boce, konopac oko vrata i old-school dizajn etikete stvaraju utisak da u rukama držite nešto iz privatne kolekcije starog kapetana broda.
Plantation Xaymaca nastaje na Jamajci, u saradnji sa destilerijama Long Pond i Clarendon, a dodatno sazreva i finalizira se u Francuskoj, u Chateau de Bonbonnet, doma Maison Ferrand destilerije.
Iako je moderan rum, Xaymaca se proizvodi korišćenjem starih, često zaboravljenih metoda koji su retki čak i na Jamajci.
Long Pond destilerija koristi drvene fermentacione rezervoare stare više od jednog veka.
Plantation Xaymaca je osvojio srca ljubitelja viskija zbog svoje „neulepšane“ prirode i kompleksnosti.
U industriji pića često se opisuje kao „divlji rođak“ sofisticiranih francuskih rumova – neukrotiv, ali harizmatičan.
Plantation Xaymaca je rum za one koji vole karakter. Može se konzumirati:
- Čist, kao degustacioni rum – najbolje u tulipan čaši.
- Na ledu, ako želite da ublažite njegovu sirovost.
- U koktelima koji zahtevaju snažan rum – kao što su:
- Jungle Bird (sok od ananasa, Campari, limeta)
- Mai Tai (Xaymaca daje moćnu bazu)
- Rum Old Fashioned
- Savršen i za kulinarske igre – koristi se u poslasticama poput:
- Čokoladni mus sa rumom i cimetom
- Rum tiramisu
- Banane flambirane u Xaymaci
Plantation Xaymaca Special Dry je pravi dragulj među rumovima – povratak autentičnom, nekompromisnom stilu proizvodnje. Njegova moć, aromatičnost i bogatstvo ukusa osvajaju i ne ostavljaju ravnodušnim. To je rum koji priča priču – ne samo o Jamajci, već o hrabrosti da se bude veran sebi u svetu masovne proizvodnje.
Recenzije
Još nema komentara.