Foursquare 2008 Vintage 12 YO 0.70

Foursquare 2008 Vintage 12 Year Old – karipski rum sa dušom i preciznošću jednog remek-dela

U svetu ruma koji sve više liči na viski, Foursquare 2008 Vintage 12 Year Old zauzima posebno mesto. Ovaj rum je više od pića – on je izraz filozofije, posvećenosti i autentičnosti. Destilovan i sazrevan u srcu Barbadosa, ovaj rum pokazuje koliko dubine, složenosti i plemenitosti može da ima jedno piće kada se pravi bez kompromisa.

Foursquare 2008 je deo ekskluzivne “vintage serije” koju proizvodi Foursquare Rum Distillery, predvođena vizionarskim master destilerom Richardom Seale-om. Ova serija nastaje s ciljem da pokaže čistu snagu jednog godišta – bez mešanja različitih berbi, bez dodatih aroma i šećera, u skladu sa tradicionalnim vrednostima i zakonima Barbadosa.

Foursquare 2008 je destilovan 2008. godine, a flaširan 2020. – što ga čini 12 godina starim rumom koji je proveo ceo život u tropskoj klimi Kariba, sazrevajući u ex-bourbon buradima od američkog hrasta.

Osnova ovog ruma je melasa, bogata i gusta sirovina dobijena od šećerne trske, fermentisana i destilovana isključivo unutar destilerije. Ono što čini Foursquare 2008 posebnim je kombinovana destilacija: pot still (za puno telo, kompleksnost) i column still (za čistoću i rafiniranost). Ova kombinacija daje rumu bogatstvo koje se vremenom samo produbljuje.

Fermentacija se odvija sporije i pažljivije nego kod industrijskih rumova, kako bi se očuvale kompleksne aromatične note, a zatim se rum stavlja u burad u kojima je ranije odležavao burbon, da polako razvija svoj karakter.

Foursquare 2008 odležava punih 12 godina na Barbadosu, u buradima koja mu daju tople note karamele, začina i drveta. Tropsko sazrevanje ubrzava proces, ali i produbljuje arome, dajući rumu intenzivnost koju nije moguće postići u hladnijim klimama.

Tokom odležavanja ne dodaje se ništa – nema šećera, boja, aroma, što je filozofija “authentic rum movement”-a koji Seale zastupa. Flaširan je s jačinom od 60% alkohola, što ga čini cask strength rumom – nefiltriranim, punim snage i karaktera.

Na mirisu, Foursquare 2008 je složen, ali uravnotežen.

Otvaraju se bogate note hrasta, kože, vanile, sušenog voća, karamele i duvana, dok u pozadini lebde nežne nijanse tamne čokolade i muškatnog oraščića.

Na ukusu, ovaj rum je snažan i ozbiljan, sa punim telom i uljkastom teksturom.

Dominiraju note toffee-a, pečene banane, dimljenog hrasta, bibera i začina, sa dugim i toplim finišem u kome se osećaju badem, pomorandžina kora i suvo grožđe.

Bez obzira na visoki procenat alkohola, rum je izuzetno pitak kada se pažljivo sipa i pusti da „diše“ u čaši.

Boca Foursquare 2008 je elegantna, masivna i klasična, sa diskretnim, skoro arhivskim dizajnom etikete. Odsustvo pretencioznosti odražava filozofiju brenda – suština je u sadržaju, ne u pakovanju. Etiketa jasno navodi godinu destilacije, vreme odležavanja i jačinu, pružajući potpunu transparentnost.

Inspiracija za dizajn leži u ideji da svaka boca predstavlja dokument vremena, svojevrsni arhiv jednog godišta, kao kod prestižnih vina.

Foursquare 2008 se proizvodi isključivo na Barbadosu, u istoimenoj destileriji, poznatoj kao jednoj od najinovativnijih i najcenjenijih u svetu ruma. Ova destilerija je potpuno nezavisna i porodična, što joj daje autentičnost i slobodu u kreiranju rumova koji odolevaju tržišnim trendovima.

Foursquare 2008 je deo tzv. „Real Rum Revolution“ pokreta, koji insistira na poštovanju procesa i istini o rumu.

Jedan od najcenjenijih nezavisnih kritičara ga je opisao kao “bourbonovog blizanca s dušom Kariba”.

Mnogi entuzijasti prave vertikale Foursquare godišta (2004, 2005, 2007, 2008…) i degustiraju ih kao vina – poredeći razlike koje je vreme ostavilo na svakom izdanju.

Postao je čest gost na takmičenjima i u privatnim kolekcijama – naročito u svetu viski entuzijasta koji ulaze u svet ruma.

Foursquare 2008 se ne meša u koktele – ovo je sipping rum u svom najuzvišenijem obliku. Idealno se konzumira:

• Čist, u širokoj čaši, bez leda.
• Sa par kapi vode, da se otvore arome.
• Uz tamnu čokoladu sa 70% kakaa, orahe, cigaru, pa čak i uz neku plemenitu modru plemenitu sirastu notu poput stiltona.

Foursquare 2008 Vintage 12 Year Old nije rum za svakoga – ali za one koji cene zanat, transparentnost i karakter, on je jedno od najimpresivnijih pića koje se može probati. Pun intenziteta, ali elegantan. Sirov, ali izbrušen. Autentičan, bez kompromisa. Ovo je rum koji se ne zaboravlja, jer nosi sa sobom priču – o vremenu, majstorstvu i čistom uživanju.